Joseph "Joe" Diamond Fitzpatrick Fitzgerald Fitzhenry Quimby (en Hispanoamérica Alcalde Jose Diamante Quinqué) es uno de los personajes de la serie animada de televisión Los Simpson y es el alcalde de la ciudad de Springfield. Su primera aparicion fue en el episodio Bart Gets An F
Es el estereotipo del político corrupto: tiene contactos con la mafia local, está rodeado de mujeres jóvenes (muchas de ellas prostitutas) con las que engaña a su mujer y se dedica exclusivamente a divertirse.
En el episodio This Little Wiggy estuvo a punto de morir electrocutado.
El nombre de Joe Quimby viene de la calle NW Quimby en Portland, Oregón, la ciudad en la que creció Matt Groening. El resto del nombre viene del jefe de policía de Portland, "Diamond" Jim Purcell.
Quimby fue elegido alcalde de Springfield en 1986. Ha sido reelegido varias veces desde entonces, a pesar de que varias veces admitió fraudes y varias fechorías. Publicidad electoral de Quimby.Vote Quimby. Él votaría por usted.Tenía que ser político, no?
El partido Republicano nominó a Bob Patiño como su principal candidato, éste amañó las elecciones, destronando por poco tiempo a Quimby de la alcaldía. Finalmente fue reinstaurado cuando se demostró que Bob era culpable de fraude, siendo de este modo encarcelado. Más tarde, tuvo que abandonar su puesto, siendo reemplazado por un grupo de ciudadanos inteligentes miembros de MENSA; Lisa Simpson, el Profesor Frink, Jeff Albertson, Lindsey Naegle, el Dr. Hibbert y Skinner.
A lo largo de la serie se le ha visto en negocios ilegales muy variados como:
Vender leche de rata en las escuelas, aunque el creía que era de perro.
Usar fondos del estado para asesinar a un enemigo (luego logró ganarse el apoyo del pueblo usando una frase de Gabbo muy popular en esos días - "Es que soy un pervercito" en Hispanoamerica y "soy un chico muy perverso" en España).
Robar fondos estatales para la construcción de una enorme piscina cubierta.
Intento secuestrar un Boeing 747 de Air Springfield
Estuvo dos meses en Florida decidiendo si invertía dinero de Springfield.
Willie lo filma mientras mantiene relaciones con una mujer en el coche oficial del alcalde, y el mismo Willie indica que es uno de los personajes que más aparecen en sus vídeos aficionados.
Recibió sobornos de Tony el Gordo, el don de la mafia de Springfield.
Llegó a tener 27 demandas de paternidad en su contra.
Obligó al jefe de policía Clancy Wiggum a dejar en libertad a Marge Simpson (quien había estado bloqueando el tráfico en un puente tras sufrir un colapso nervioso) porque sino "se le iban los votos de las damas".
Trató de sobornar a testigos durante un juicio contra su sobrino Freddy Quimby.
En el juego de Los Simpson, trató de vender millares de juegos para adultos a los menores.
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